Krokiety z kiszoną kapustą i soczewicą

Uff po dlugiej swiatecznej i poswiatecznej przerwie moge sie z Wami ponownie przywitac. Po dwoch leniwych tygodniach urlopu w Polsce ciezko mi bylo zebrac sie i powrocic do rzeczywistosci. Angielskiej :) Przyznaje, ze tylko i wylacznie z wlasnego lenistwa zaniedbalam swoj blog. I naprawde nie jestem z tego dumna.
Moim postanowieniem noworocznym jest wieksza o niego dbalosc i publikowanie minimum dwoch przepisow w tygodniu. I zeby nie byc goloslowna poczynilam juz w tym kierunku pierwsze kroki, a mianowicie w drodze do mnie jest 'sztuczne slonce', a w pokoju przy stole czeka na nie lampa:) I bede miala swoje mikro studio fotograficzne. Jak sie bedzie sprawdzac powiem Wam przy kolejnym wpisie.

A dzisiaj chce Wam przedstawic przepis na cos, co przeszlo nasze najsmielsze oczekiwania smakowe - krokiety z kapusta i soczewica. I tu uklon w strone mojej Siostry (dzieki Draga!), ktora je poczynila pierwsza i bardzo Jej smakowaly. Wiec poczynilam je i ja, zmieniajac tylko przepis na ciasto nalesnikowe.

Krokiety z kapusta kiszona i z soczewica (Zrodlo: 'Nakarmic dusze' Jola Sloma i Miroslaw Tymbulak)

Nalesniki (przepis z ksiazki)

500 g maki
1/2 lyzeczki soli
3 lyzki oleju
olej do smazenia
woda

Nalesniki, ktore uzylam do krokietow (przepis z Kuchni Polskiej z moimi modyfikacjami)

2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1/4 lyzeczki soli
1 szklanka maki pszennej razowej
1/2 szklanki maki pszennej zwyklej
1 lyzka oleju

Wyrabiamy ciasto nalesnikowe z maki, wody i oleju (w przypadku przepisu z ksiazki dodajemy tyle wody, by ciasto mialo konsysytencje smietany). Smazymy nalesniki i odkladamy je na bok.

Farsz

1 szklanka soczewicy (uzylam francuskiej 'puy lentils')
500 g kapusty kiszonej
1 lyzeczka suszonej kolendry
1 lyzeczka zmielonego kminku
1/2 lyzeczki zmielonego kminu rzymskiego (pominelam, bo nie lubie)
1 lyzeczka suszonego majeranku
1/2 lyzeczki zmielonego czarnego pieprzu
sol do smaku

Od siebie dodalam:

2 male szalotki
bulke tarta i 1 jajko do panierki i smazenia krokietow

Soczewice gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu (najpierw pluczemy pod bierzaca woda, przekladamy do garnka, zalewamy zimna woda, doprowadzamy do wrzenia i przez 10 minut gotujemy na silnym ogniu, po czym zmniejszamy moc palnika i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut).
Kapuste odciskamy z nadmiaru soku i przekladamy do rondla z rozgrzanym olejem, dodajemy wszystkie przyprawy i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Zdejmujemy rondel z palnika i dodajemy ugotowana soczewice.

Nalesniki napelniamy farszem, zawijamy w 'koperte', obtaczamy w roztrzepanym jajku (w oryginale smarujemy pozostalym ciastem nalesnikowym, ale ja cale wysmazylam) i bulce tartej, po czym smazymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Nalezy uwazac, gdyz bulka tarta niestety lubi sie przypalac.

Smacznego!