Minal weekend (jak zwykle za szybko) i minelo kolejne wydanie Weekendowej Piekarni. To juz 26-te! Fajnie sie razem piecze, prawda? Mnie sie takie pieczenie bardzo podoba :)
Ja jestem w tym tygodniu lekko spozniona, ale juz poslusznie wklepuje przepis od Atinki - naszej Gospodyni tego odcinka Piekarni i zalaczam zdjecia.
Niestety wczoraj caly dzien spedzilismy u znajomych bawiac sie z ich Mala Coreczka, wiec zdjecia robilam poznym wieczorem, co widac. Prosze o wybaczenie nastepnym razem sie poprawie!
Co do chleba to jest pyszny. Pszenny, mieciutki i slicznie pachnacy. Od wczoraj wieczor juz nie ma polowy :) Serek daje mu fajny posmak, miazsz ma milion malutkich dziurek... Pychota! Nastepnym razem sprobuje pokombinowac ze smakowymi serkami, bo ricotta jest dla mnie troche malo wyrazista.
Ja swoj chleb robilam z jakis dziwnych proporcji, bo ubzduralo mi sie, ze moj serek ma pojemnosc 150g. Wiec stosujac zasade bakers percentage przeliczylam ilosc wszystkich skladnikow do tych 150g. Przepis uwzglednia wszystkie moje zmiany.
Atinko dziekuje za super wybor! Ala, a Tobie za to co zwykle :)
Chleb pszenny z ricotta
167g wody
67g mleka koziego pelnotlustego
5g suchych drozdzy
416g maki maki pszennej chlebowej Super Strong Bread Flour (plus spora garsc dodana przy wyrabianiu ciasta)
25g masla
150g serka ricotta
8g soli
* wszystkie skladniki powinny miec temperature pokojowa
Wszystkie skladniki wymieszac, a nastepnie przelozyc na omaczony blat i wyrabiac przez okolo 10 minut. Ciasto warto wyrobic recznie, calkowicie rezygnujac z wyrabiania przy pomocy maszyny czy miksera. Zagniecione ciasto przelozyc do naoliwionej miski i pozostawic do wyrosniecia na okolo 1,5 godziny albo do podwojenia objetosci.
Wyrosniete ciasto ponownie przelozyc na omaczony blat i uformowac z niego bochenek o dowolnym ksztalcie. Nastepnie przykryc go sciereczka i pozostawic na kolejna godzine.
Chleb wlozyc do piekarnika nagrzanego do 230°C, z para wodna. Po okolo minucie zmniejszyc temperature do 200°C i piec przez 20-25 minut, az do momentu, kiedy skorka bedzie miala srednio brazowy kolor. Pozostawic do calkowitego wystudzenia.
Smacznego!
A pewnie, że fajno się razem piecze! A tym chlebem jestem zachwycona! :)
ReplyDeleteA mi super się piecze z takimi fajnymi ludźmi ,to nic że to pieczenie jest takie wirtualne
ReplyDeleteA twoje kromki Poleczko ,te z dżemem wyglądają przepysznie
O znowu chleb !
ReplyDelete;-P
ide popatrzec na cisto!
Pięknie Ci wyszedł :) Cudowne chlebki pieczecie :)Ja tez się bardzo cieszę, że mogłam piec razem z Wami:))
ReplyDeleteBardzo delikatnie wyglada! Sliczny :)
ReplyDeletePS. Nie zapomnij o mailu ;)
Polko, śliczny chlebek upiekłaś i jak zawsze piękne zdjęcia :) Bardzo podoba mi się Twoje kadrowanie :)
ReplyDeleteszukasz problemu gdzie go nie ma! zdjęcie jak najbardziej o.k.!
ReplyDeletea o jakich serkach smakowych myślałaś zamiast ricotty?
Zemi to mozemy pozachwycac sie razem :D
ReplyDeleteAlcia chetnie bym Tobie podrzucila ze dwie nawet ! :*
Anoushko zupelnie nie wiem o co Tobie chodzi :P Jutro bedzie tarta :)
Majanko dziekuje razniej tak w grupie prawda? :)
Bea nie zapomne obiecuje! Zaraz napisze sobie i ukradkiem wysle jak nikt nie bedzie patrzyl :D
Tili dziekuje sie zaczerwienilam... :* Zawsze to inaczej w swietle dziennym, ale jak sie nie ma co sie lubi.. :)
Princess no dobrze niech bedzie :) Tym razem wygralas :P A np myslalam zeby uzyc serka czosnkowego, albo ze szczypiorkiem, albo z cebulka, albo z pieprzem (Almette moze byc chyba prawda?)
ooo z serkiem mniam,mniam,sis
ReplyDeleteChlebek piekny, moj nie byl tak urodziwy. A do tego bardzo ladne zdjecia.
ReplyDeletePiękny chlebek :) ale ja nie o tym chciałam... widzę, że ktoś tu czyta basha :D
ReplyDeleteWiesz co Polko? Po Twoim komentarzu u mnie do teraz chodzi za mną piosenka hi fi... Bandy i Wandy. Aleś mnie załatwiła!!!
ReplyDeleteNawet piosenka Boy does nothing nie pomaga :(((
A tak przy okazji, to chlebek piękny upiekłaś! Masz talent do pieczenia!
Polko, po zdjęciach tamtego tortu wybaczyłabym CI najbrzydszą fotkę ;) Ale te nie są złe, naprawdę :) Wręcz przeciwnie.
ReplyDeleteSiostra ale Ty chleba przeciez nie jesz :D
ReplyDeleteKArolka dziekuje Twoj chleb widzialam i wcale mu nic nie brakuje! :)
Adrijah a czytam czasami bo to mi zawsze poprawia humor hihih :)
Kasiac ja Cie bardzo przepraszam! :)))) Mam nadzieje, ze mi wybaczysz:D I dziekuje za mile slowa. Bardzo dziekuje.
Ania mowisz?:) Ja ukradkiem te brzydkie zdjecia powymieniam.. :P
Nie uda Ci się, bo już je wszystkie zapamiętałam!
ReplyDeleteOt, co, moja panno!
:))
U Ciebie ostatnio nawet zwykły chleb wygląda słodko :))
ReplyDeletePozdrawiam
Bardzo, ale to przebardzo podoba mi się Twój sposób krojenia chleba :o)
ReplyDeletemmm....chlebek wyglada pysznie:) moze kiedys sie na niego skusze, trzeba w koncu eksperymentowac:-)
ReplyDeletepozdrawiam!
Ania bede robic to ukradkiem :P
ReplyDeleteAga no co ja na to poradze ze ja lubie slodkie :D Za slodkie moglabym oddac kazdu obiad :))))
Agatka dziekuje :) Staralam sie zeby rowno wyszlo hihih
Ola ja mysle ze musisz sie skusic jak najszybciej! :)))