Wielkanocne dania - Biała kiełbasa pieczona w winie. Domowa ćwikła.



Biala kielbasa to kolejne Wielkanocne danie, ktore lubia prawie wszyscy, a ja nie :) W zurku pare jej kawalkow jestem w stanie zaakceptowac, ale pieczona wole zdecydowanie kure. Albo kaczke.
Dzisiaj ze wzgledu na Polowka i pare kawalkow kielbasy, ktora zostala nam po gotowaniu wywaru na zur, przepis na pieczona kielbase w bialym winie.
Na zdjeciu wystepuja rowniez cwikla (przepis ponizej) oraz wlasnorecznie pieczony Vermont Sourdough.

Pieczona biala kielbasa

60 dag bialej kielbasy
pol szklanki bialego wina
6 lyzek oliwy
1 lyzeczka majeranku
1/2 lyzeczki soli ziolowej
1/2 lyzeczki pieprzu cytrynowego
1/2 lyzeczki kminku
1/2 lyzeczki suszonego lubczyku
szczypta imbiru
5 zabkow czosnku
1 biala cebula
kilka galazek swiezego tymianku

Z oliwy, majeranku, soli ziolowej, pieprzu cytrynowego, kminku, lubczyku i imbiru przygotowac zalewe. Polowe zabkow czosnku obrac, druga polowe pozostawic nieobrana. Cebule pokroic w polkrazki. W naczyniu zaroodpornym ulozyc kielbase, poukladac zabki czosnku, galazki tymianku, cebule i zalac zalewa. Podlac polowa wina. Wstawic do nagrzanego piekarnika (180 st.C) i piec do zrumienienia. W polowie pieczenia kielbase przewrocic i polac reszta wina.
Podawac z chlebem i cwikla lub chrzanem.


Cwikla

1kg burakow
1 korzen chrzanu (100g) lub maly sloiczek tartego chrzanu
sok z 1 cytryny
1 lyzeczka cukru
1/2 lyzeczki mielonego kminku
sol

Buraki ugotowac lub upiec w piekarniku i ostudzic. Obrac i zetrzec na tarce o malych oczkach. Chrzan oczyscic, obrac i rowniez zetrzec na tarce (male oczka). Sok z cytryny rozcienczyc pol na pol z przegotowana woda i wymieszac z chrzanem (jesli uzywamy gotowego chrzanu ze sloiczka soku nie rozcienczamy!). Dodac buraki, sol i cukier i calosc wymieszac. Przechowywac w zamknietym sloiku w lodowce.

PS
Powyzszy wpis nigdy by nie powstal, gdyby nie pomoc obu Mam. Swojej Mamie pragne podziekowac za udostepnienie mi wiekowych juz wycinkow ze swiatecznymi przepisami z magazynow Poradnik Domowy i Kuchnia, a Mamie Polowka za Swiateczny prezent w postaci kilkuset gram polskiej bialej kielbasy :)


16 komentarze:

  1. ja bardzo lubię białą kiełbasę, ale jadam ją rzadko, podobnie jak inne mięsiwa
    Twoja potrawa jest bardzo ciekawa

    ReplyDelete
  2. Zapytam Polowka moze sie z Toba podzieli :)))

    ReplyDelete
  3. Biała kiełbasa jest jak najbardziej ok, a i ten przepis mi się bardzo podoba;-)

    ReplyDelete
  4. A ja uwielbiam białą kiełbasę, ale najbardziej w Wielkanoc :) A takiej w winie jeszcze nie próbowałam, więc do nadrobienia pozostaje przepis :) Za to ćwikła mmmm mniam mniam :)))

    ReplyDelete
  5. Bardzo lubimy białą kiełbaskę, szczegolnie w święta, bo poza nimi, to raczej jej nie jemy :) Takiej jeszcze nie jadłam. Zapowiada się pysznie :)
    Cwikłe także lubimy :)
    Pozdrawiam poświątecznie :)))

    ReplyDelete
  6. Moja mama też w tym roku białą w hurtowych ilościach przygotowała- jestem jej za to bardzo wdzięczna :)

    ReplyDelete
  7. To ja się piszę na ćwikłę, bom niekiełbasiana ;)

    ReplyDelete
  8. biała kiełbaska to jedna z moich ulubionych!!

    ReplyDelete
  9. W winie, piszesz? U nas od jakiegoś czasu pojawia się kiełbasa duszona w piwie. A co do smaku - to moja tegoroczna była dużo gorsza od tej, którą kupuję zwykle i wcale mnie nie zachwyciła... Naprawdę Cię rozumiem :)

    ReplyDelete
  10. Ja jestem we frakcji Połówkowej;-)
    Białą lubię choć właściwie jem tylko w Wielkanoc, a sama biała z gospodarstwa ekologicznego, naprawdę pyszna..
    Ale do rzeczy: gdybym tam była to już bym siedziała przy stole wyjadając Ci całą ćwikłę łyżeczką..z rzeczoną białą-rzecz jasna!:D

    ReplyDelete
  11. A ja ze wstydem przyznam, ze chyba juz nawet nie pamietam jak smakuje biala kielbasa i czy ja lubie / lubilam... :/ Pewnie sprawdze nastepnym razem w PL ;)
    A Twoje przepisy brzmia bardzo smakowicie, nawet dla kogos kto za miesiwem generalnie nie przepada ;)

    Pozdrawiam!

    PS. Ja bym ja pewnie zjadla w wersji mini :))

    ReplyDelete
  12. Hihi wersje mini sa najlepsze!:)))
    Kielbasa byla i sie zmyla nawet zjadlam pol jednego kawalka ;)
    Pozdrawiam cieplo! ;)

    ReplyDelete
  13. Jak długo piec kiełbasę?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Do zrumienienia :) Nie piekłabym dlużej niż 30 minut.
      Pozdrawiam serdecznie!

      Delete
  14. a co to jest zalewa?

    ReplyDelete
  15. "Z oliwy, majeranku, soli ziolowej, pieprzu cytrynowego, kminku, lubczyku i imbiru przygotowac zalewe" - fragment przepisu.
    Zalewa=marynata

    ReplyDelete

Zostaw komentarz i zaskocz mnie!
Chamstwo, które z krytyką nie ma nic wspólnego, będzie usuwane.

 

Instagram Photostream

Facebook Updates

Meet the Author

My Photo
'Sztukę kulinarną należy zatem określić jako umiejętność przyrządzania potraw zdrowych, smacznych i estetycznie na stół podanych, a to wszystko w równej mierze, bez przesady w jednym, czy drugim, czy trzecim kierunku.' Antonina Piętkowa 'Nowoczesna Kuchnia Domowa' 1932r.