WAFLE za jeden uśmiech

Każda podróż do domu, to dla mnie podróż sentymentalna. Spacer po ulubionych ścieżkach, zajrzenie do wszystkich dziecięcych 'skryjówek'...

Zamość zmienia się z prędkością światła. Pewnie na dobre, chociaż zaczyna być zupełnie innym miastem.  Deszczowy, wilgotny i pochmurny. Jednak wciąż 'mój'.

Lola oswoiła nowe kąty z prędkością światła i dzielnie zniosła podróż. Ja przez cztery dni nie mogłam nacieszyć się przebywaniem z bliskimi i ciągle mi mało. Jadłam pyszną botwinkę, zupę z sałaty i bigos z młodej kapusty. Opychałam się dobrym zamojskim chlebem na zakwasie i najlepszymi na świecie cebularzami.

Mamuś, mamy coś słodkiego?

Nie mamy. A co byś chciała?

Wafle. Wiesz, te Twoje przekładane ciemna masą.

Mamy znają sposoby, by na naszej buzi wywołać uśmiech.

Na drugi dzień wafle czekały na mnie w kuchni.
Zjadłam pięć duzych kawałków w przeciągu minuty.
I wciąż było mi mało.

WAFLE PRZEKŁADANE MASĄ KAKAOWĄ
/przepis mojej mamy/

• 1 kostka dobrego masła (250g)
• 0.5 - 1 szklanka cukru minus 2 łyżki (przy pełnej szklance wafle są dość słodkie)
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki dobrego, ciemnego kakao
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• sok z połowy cytryny
• pół słoika kwaśnego dżemu (najlepszy jest z mirabelek)

W rondelku na małym ogniu podgrzewamy masło i oba cukry, aż wszystko się połączy.
Dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Studzimy.
Żółtka krótko ubijamy ze śmietaną i łączymy z ostudzoną masą maślaną oraz z sokiem z cytryny.
Rondel ustawiamy ma większym rondlu wypełnionym wodą i ubijamy masę na parze, aż zgęstnieje.
UWAGA nie doprowadzamy masy do wrzenia, bo się zwarzy.
Gęstą masę studzimy i przekładamy nią wafle.
Dżem rozsmarowujemy na środkowym czystym waflu i łączymy go z waflem od strony masy (ja połączyłam z suchym waflem i wszystko się dobrze zlączyło).
Gotowe wafle zawijamy w folię aluminiową i obciążamy od góry (np. ciężkimi książkami).
Zostawiamy na minimum 12h i kroimy w dowolne kształty.

Smacznego!