menu

Apfelschmarren (jabłkowy omlet)
Altajskie rożki Mariany  
Azjatycka sałatka z rukwi wodnej i wołowiny (Asian beef and watercress salad)  

B
Baba ganoush
Baba szafranowa niezwykle odświętna  
Babka drożdżowa czekoladowa 
Babka piaskowo-makowa
Bagietki na zakwasie z makiem i skórką pomarańczową  
Bagietki z orzechami laskowymi i suszonymi śliwkami  
Banana, pear, honey & lime smoothie  
Barszcz czerwony z pieczonych buraków (szybki) 
Bawarskie drożdżowe ciasto ze śliwkami
Bazyliowo-miętowe pesto
Beef in beer (Gulasz wołowy na piwie)  
Beef, ginger & white onion stir-fry
Bezmączne ciasto z nuta pomarańczy, imbiru i gorzkiej czekolady  
Bezowo-orzechowa rolada z czekoladą i bitą śmietaną  
Bezy kawowo-czekoladowe  
Biała kiełbasa pieczona w białym winie  
Bigos z młodej kapusty 
Biszkopt jasny  
Biszkopt kakaowy  
Biszkopt z herbatą matcha 
Biszkoptowy deser z jagodami  
Botwinka na ciepło z boćwiny  
Brioszka z Neuchâtel ( La Taillaule) 
Brioszka z semoliny
Brownie z burakami bez mąki 
Bruschetta z pieczoną papryką
Bruschetta z zielonego groszku i bobu  
Bułeczki Chelsea (Chelsea Buns)  
Bułki hamburgerowe
Bułki drożdżowe z kawałkami kwaśnych jabłek i słodkim musem jabłkowym 
Bułki owsiane na drożdżach  
Bułki z makiem na mleku kokosowym 
Burgery warzywne

C
Chałka na zakwasie  
Chałka na zakwasie II (Challah)
Cherry swirl cheesecake (Sernik z czereśniami)  
Chilli chocolate fudge cake  
Chleb 60/40 Nilsa  
Chleb bananowy  
Chleb ciecierzycowy  
Chleb jajeczno - maślany na zakwasie z purée ziemniaczanym  
Chleb na czerwonym winie z orzechami piniowymi i figami  
Chleb na zaczynie piwnym  
Chleb na zakwasie z ziarnami (Sourdough Seed Bread)  
Chleb na zakwasie żytnim z jadalnymi kasztanami  
Chleb owsiany z nutą orientu  
Chleb polski z kminkiem 
Chleb pszenno-żytni (foremkowy)
Chleb pszenno-żytni z całymi ziarnami żyta 
Chleb pszenny, lekko razowy na drożdżach
Chleb pszenny, lekko razowy na zakwasie
Chleb toskański  
Chleb ukraiński  
Chleb ukraiński na zakwasie  
Chleb wiejski mieszany z dodatkiem orkiszu  
Chleb z daktylami, orzechami włoskimi i siemieniem lnianym  
Chleb z nasionami dyni i słonecznika  
Chleb z oliwkami (na zakwasie)  
Chleb z orzechami laskowymi  
Chleb z orzechami włoskimi  
Chleb z pasternakiem i sezamem  
Chleb z płatkami owsianymi i jabłkami 
Chleb z ziarnami soi i siemieniem lnianym
Chlebek bananowo-czekoladowy  
Chłodnik owocowy  
Chocolate Pistachio Fudge  
Chutney z mango
Ciasto brzoskwiniowe z kandyzowanym imbirem  
Ciasto cytrynowe na czekoladowym kruchym spodzie
Ciasto czekoladowe z cukinią 
Ciasto czekoladowo-buraczane  
Ciasto drożdżowe pachnące wanilią  
Ciasto dyniowe z żurawiną i z orzechami  
Ciasto marchewkowe idealne  
Ciasto na pizzę 
Ciasto z cukinii (The Perfect Courgette Cake)  
Ciasto z pasternakiem i suszonymi owocami  
Crumble z wykwintną kruszonką  
Cukinia z jabłkami pachnąca miętą  
Curry z ciecierzycy i szpinaku
Curry z kurczaka i soczewicy  
Cytrynowo-kaparowy sos z crème fraîche  
Cytrynowo-miodowa lemoniada (Old-fashioned honey lemonade)  
Czekolada na gorąco  
Czekoladowa panna cotta z siekanymi orzechami  
Czekoladowe babeczki z migdałami i mascarpone  
Ćwikła

D
Deser z tapioki z musem jabłkowym i miodem pitnym  
Domowa przyprawa do mięs 
Domowa przyprawa korzenna 
Domowy biały ser
Domowy cukier lawendowy
Domowy cukier lawendowy 
Domowy cukier waniliowy
Domowy cukier waniliowy
Domowy ekstrakt waniliowy
Domowy ekstrakt waniliowy
Domowy ketchup
Domowy ketchup  
Domowy pieprz ziołowy Polki 
Domowy rosół wołowo-drobiowy  
Dressing miodowy
Drożdżowe bułeczki kokosowo-czekoladowe 
Drożdżowe waniliowe  
Dymek z pianą i truskawkami  
Dżem jeżynowo-malinowy z Porto
Dżem malinowy (potrójnie)
Dżem morelowy  
Dżem morelowy z lawendą  
Dżem rabarbarowo-gruszkowy z tymiankiem  
Dżem rabarbarowo-jabłkowy z imbirem i rozmarynem
Dżem rabarbarowo-truskawkowy z nutą figową
Dżem rabarbarowy z truskawkami, różą i wanilią
Dżem rabarbarowy z truskawkami, bzem i imbirem
Dżem truskawkowy z wanilią (prosty) 
Dżem z gruszek, imbiru i cytryn z dodatkiem kuminu (kminu rzymskiego) 
Dżem ze śliwek, winogron i fig z Porto  

E
Emigrancka szczawiowa

F
Falafel 
Fasolka po bretońsku (odchudzona)
Francuska zupa cebulowa  
Francuski chleb wiejski  

G
Gałąbki z mięsem i ryżem  
Gigantes plaki (pieczona fasola jaś)  
Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami 
Grahamki z semoliną
Granola 
Granola czekoladowa
Grissini Rubata  
Grog jabłkowy (Warm apple toddy)  
Gruby naleśnik z pokrzywą, szpinakiem i cukinią 
Gruszka na szpinaku (Szpinak, krewetki, gruszka, ocet balsamiczny)  
Grzybowy sos z shiitake 
Gulasz klasyczny  
Gulasz na ciemnym piwie  

H
Hot and sour rhubarb sauce (Ostro-kwaśny sos z rabarbaru)  
Hot Cross buns  
Hummus klasyczny

I
Imbirówka (napój rozgrzewający)
Indyjska zupa z ciecierzycy

J
Jabłecznik francuski  
Jabłka w sosie toffi
Jagodzianki I  
Jagodzianki II  
Jajka faszerowane musem z awokado, orzechów i sera pecorino
Jajka faszerowane musem z pieczarek, tymianku i natki pietruszki
Jajka faszerowane musem z ryby wędzonej
Jajka faszerowane musem z szynki
Jesienna sałatka owocowa z imbirowo-tymiankowym syropem  

K 
Kakao do picia z alkoholem
Kakaowe makaroniki z nutą wasabi  
Kanapki z grillowanymi figami, gorgonzolą, orzechami i miodem tymiankowym 
Kandyzowany imbir  
Kanelbullar (Szwedzkie bułeczki cynamonowe)  
Kapuśniak  
Kapuśniak z młodej kapusty 
Karmelizowane gruszki 
Kasza na sypko (gryczana lub jęczmienna) 
Kawa lawendowa 
Kedegree z wędzonym łososiem i krewetkami
Keks owsiany
Khlong tom yam  
Klasyczna masa jajeczna do tortu  
Klasyczna pascha dwukolorowa  
Klasyczny chłodnik z botwinki  
Klasyczny dressing do sałaty
Klasyczny sos śmietanowo-pieczarkowy
Klopsiki pieczone w piekarniku
Kluski kładzione gryczano-orkiszowe 
Knedle serowe z truskawkami 
Kofty (keftedes) wegetariańskie z buraczków 
Kokosowe kakao  
Koktajl truskawkowy z mango, kardamonem i mlekiem kokosowym  
Koktajl z grzanego wina  
Kompot z rabarbaru z syropem bazyliowym
Kompot z rabarbaru z różowym winem
Konfitura z cukinii z imbirem  
Konfitura z kwiatów bzu
Konfitura z płatków róży
Konfitura z rabarbaru i kandyzowanej pigwy 
Konfitura z żurawiny z Sherry  
Kopytka gryczano-orkiszowe 
Kotlety z kapusty, szpinaku i mąki gryczanej  
Krajanka z jeżynowym (lub malinowym) nadzieniem  
Krem czekoladowy z wasabi i masłem orzechowym 
Krem z białej czekolady i wasabi  
Krokiety z kapustą kiszoną i ciecierzycą  
Krokiety z kapustą kiszoną i soczewicą  
Krupnik  
Kruszonka I 
Kulki z ryżu jaśminowego 

L
La ribollita  
La Taillaule, brioszka z Neuchâtel  
Laugenbrötchen  
Le Cecina - pieczony placek z ciecierzycy  
Le Cecina (pieczony placek z ciecierzycy) 
Letni sos owocowy 
Letni sos śmietanowo-kefirowy
Letnia zupa owocowa 
Likier kokosowy (a'la Malibu)
Lukier najprostszy

M
Madhubanka  
Majonez domowy (na białkach)
Majonez domowy (na żółtkach)
Majonez na białkach
Majonez na żółtkach 
Makaron z truskawkami
Maksymalnie czekoladowe ciasto: z musem czekoladowym i czekoladową polewą  
Malinowo-jeżynowy fizz z syropem imbirowym  
Marmolada z gorzkich pomarańczy z imbirem 
Marmolada z pomarańczy z whisky i imbirem
Marokańska zupa z ciecierzycy (Moroccan chickpea soup)  
Masa marcepanowa 
Miche z mąki mieszanej Jeffrey'a Hamelmana  
Migdałowe ciasteczka z mahlabem  
Mini mazurki z masą kajmakową  
Miód tymiankowy 
Miód tymiankowy 
Mrożona zielona herbata  
Muffiny z jagodami bez maślanki  
Muffiny z jagodami klasyczne  
Mus z ciemnej czekolady z purée śliwkowym  
Mus z kwaśnych jabłek i dojrzałych bananów 

N
Najprostszy dressing do sałaty
Naleśniki crepes z owocami
Naleśniki do krokietów 
Naleśniki z wędzonym łososiem i cytrynowo-kaparowym crème fraîche  
Niemiecki wiejski chleb pszenno-żytni  

O 
Ogórki małosolne
Orzeźwiający napój truskawkowy z wódką waniliową 
Owsianka z patelni 

P
Pain Breton na zakwasie  
Pain de Campagne  
Pan de Hojaldre - Pane sfogliato  
Panna cotta z zieloną herbatą  
Pasta twarożkowa z orzechami pekan 
Pasta z fasoli
Pasta z fasoli  
Pasta z suszonych pomidorów
Pasta z wędzonej makreli z twarogiem 
Pasta z wędzonej ryby i jajek
Pasta z wędzonej ryby i jajek
Pasta z zielonego groszku
Pasta z zielonego groszku
Pasztet z soczewicy
Pasztet z wędzonej makreli z sosem chrzanowym
Patisony i papryki nadziewane mięsem i ryżem z sosem pomidorowym  
Pesto klasyczne 
Picau ar y Maen (Welsh Cakes)  
Pieczone pierogi krucho-drożdżowe (nadziewane słodką kapustą i grzybami) 
Pieczone podudzia z kurczaka i gremolata z pomarańczy  
Pieczone warzywa z fetą i quinoa  
Pieczone ziemniaki nadziewane boczkiem z letnim sosem  
Pieczony kurczak w sosie teriyaki, chutney z mango i quinoa  
Pierniczki staropolskie 
Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem 
Pierogi z kapustą i grzybami
Pierre Hermé, brownies, koniak i złote perełki  
Pizza na cienkim spodzie z orzechami, trzema serami i karmelizowanymi gruszkami
Placuszki (pancakes, pankejki) śniadaniowe  
Placuszki (pancakes, pankejki) śniadaniowe z bananami i masłem orzechowym
Placuszki (pancakes, pankejki) śniadaniowe, czekoladowe z bananami i śliwkami
Placuszki (pancakes, pankejki) śniadaniowe z ziarnami
Placuszki drożdżowe z plasterkami jabłek 
Podkarpackie proziaki  
Podwójnie imbirowe piernikowe Mikołaje  
Polski chleb pszenno-żytni  
Prostokąty z ciasta francuskiego ze szparagami, czosnkiem i parmezanem  
Prosty sos owocowy  
Pszenno-orkiszowy chleb z cukinią, ziemniakami i orzechami  
Pszenno-żytni chleb z siemieniem lnianym  

R
Ranginak (Perskie ciasto daktylowe) 
Relisz ze świeżej kukurydzyu 
Risotto z bobem, soją i włoską szynką pancetta  
Rogaliki drożdżowe z różą i z jabłkami  
Rosół z Jerezem (Sherry)  
Rozgrzewająca kawa z przyprawami
Rustykalny chleb z gruszkami  
Ryż po 'arabsku'  

S
Sałatka czerwcowa (szpinak, truskawki, mozarella)  
Sałatka podwójnie cukiniowa i fasolowa
Sałatka wiosenna. Najprostsza.  
Sałatka z wędzonego łososia, jajek i pomidorów  
Sałatka ze szparagów, melona i malin 
Sernik korzenny z puree z dyni
Sernik na zimno z białą czekoladą, owocami i ciasteczkami amaretti  
Sernik potrójnie czekoladowy  
Sernik z jabłkami  
Sos rabarbarowy (śniadaniowy)
Sok rabarbarowo-malinowy
Sos chrzanowo-pomidorowy 
Sos czosnkowy z jogurtem naturalnym 
Sos grzybowy z tymiankiem 
Sos koperkowy na zimno
Sos koperkowy z pieczonym czosnkiem (bez mąki)
Sos kurkowy z dodatkiem Porto
Sos malinowy
Sos pomidorowo-chrzanowy 
Sos pomidorowy II  
Sos pomidorowy III (łatwy)  
Sos pomidorowy z pieczonych pomidorów 
Sos teriyaki
Sos zielony
Sos z tuńczyka i awokado
Spaghetti z karmelizowaną cebulą i smażonymi pomidorkami
Spaghetti z rukolą i krewetkami królewskimi  
Spiced red wine jellies with stem ginger and cinnamon cream 
Surówka z porem, jabłkiem i rodzynkami na lekko ostro
Świąteczna galaretka z czerwonego, grzanego wina z cynamonowym kremem i kandyzowanym imbirem
Sweet Brandy Buns (Słodkie bułeczki z Brandy)  
Syrop bazyliowy
Syrop z matcha 
Syrop z octu balsamicznego
Szarlotka lekka z pianą i kruszonką
Szarlotka na razowo-ryżowym cieście
Szparagi z sosem orzechowo-imbirowym
Szparagi dla Niej (z wody z parmezanem, migdałami i octem balsamicznym )
Szparagi dla Niego (zawinięte w szynkę parmeńską i krótko obsmażone na patelni)
Szybkie pesto z orzechów włoskich i pieczarek
Śmietanowiec z truskawkami  
Świąteczna masa makowa

T

Tajska czerwona pasta curry
Tajska zielona pasta curry
Tajskie zielone curry z bakłażana  
Tajskie zielone curry z kurczaka  
Tarta cytrynowa / Tarte au citron (prawie bez pieczenia) 
Tarta grzybowa z białą cebulą  
Tarta orzechowa  
Tarta z cukinią, koperkiem, szpinakiem i orzeszkami piniowymi.
Tarta z musem czekoladowym (Chocolate mousse tart)  
Tartaletki z rabarbarem, białą czekoladą i kruszonką  
Tatziki z buraczkami 
Tiramisu klasyczne  
Tiramisu Świąteczne  
Tiramisu zielone z Matcha  
Tofu z sosem grzybowym i wiosenną sałatką  
Tort latte-macchiato z jogurtem 
Tort orzechowy baz mąki 
Tort polski  
Tort Sachera  
TPM Sourdough  
Tradycyjny Challah z dodatkiem zakwasu  
Trufle z suszonymi śliwkami
Truskawki z mozarellą i syropem z octu balasamicznego na liściach rukoli i rukwi wodnej  
Truskawkowo-jagodowe parfait z Crema al Limone  
Tzatziki marchewkowe

V
Vermont Sourdough  

W 
Wafle domowe z masą kakaową
Warkocz pszenny jabłkowo-cynamonowy  
Warzywa i wołowina z patelni z tajskim makaronem ryżowym 
Wątróbki drobiowe z jabłkami i wędzonymi śliwkami
Weekendowy chleb Dany  
Wegetariańskie zielone curry z soczewicy  
Wiosenna sałatka z winogronami, orzeszkami piniowymi i serem pecorino (Grape, pecorino and pine nut salad)
Wiosenny chleb ze świeżym koperkiem  
Włoskie bułeczki z ziemniakami i bazylią  
Wytrawne ciasto ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami

Z
Zakwas na żurek
Zamojskie cebularze
Zielona sałatka z młodych warzyw 
Zielona zupa z bazyliowo-miętowym pesto  
Zimowa pomidorowa 
Zupa dyniowo-pomarańczowa na mleku kokosowym
Zupa bakłażanowa z ciecierzycą 
Zupa gulaszowa z pieczoną papryką (odchudzona)
Zupa ogórkowa  
Zupa szczawiowa ze szpinakiem i pokrzywą 
Zupa z porem i zielonym groszkiem  
Zupa z soczewicą, ciecierzycą, chilli i wędzoną solą
Zupa ze świeżej kukurydzy i trawy cytrynowej z mlekiem kokosowym  
Zygmuntówka

Ż
Żurek świąteczny

ŚWIĄTECZNIE - BOŻE NARODZENIE

Barszcz wigilijny
Domowa przyprawa korzenna
Grog jabłkowy (Warm apple toddy)
Kanelbullar (Szwedzkie bułeczki cynamonowe)
Koktajl z grzanego wina
Lukier najprostszy
Masa marcepanowa
Parmezanowe kruche gwiazdki
Pieczone pierożki z farszem grzybowym
Pierniczki
Podwójnie imbirowe piernikowe Mikołaje
Rozgrzewająca kawa z przyprawami
Tiramisu Świąteczne
Świąteczna galaretka z czerwonego, grzanego wina z cynamonowym kremem i kandyzowanym imbirem
Świąteczna masa makowa
Świąteczne ciasto makowe


ŚWIĄTECZNIE - WIELKANOC

Baba szafranowa niezwykle odświętna
Biała kiełbasa pieczona w winie
Bułka drożdżowa czekoladowa
Ciasto drożdżowe
Hot Cross Buns
Jajka faszerowane musem z awokado, orzechów i sera pecorino
Jajka faszerowane musem z pieczarek, tymianku i natki pietruszki
Jajka faszerowane musem z ryby wędzonej
Jajka faszerowane musem z szynki
Majonez domowy (na białkach)
Majonez domowy (na żółtkach)
Mazurek orzechowy
Mazurek pomarańczowy z różą
Mazurek z masą kajmakową
Moja Baba Wielkanocna
Pascha dwukolorowa
Pasta z wędzonej makreli z sosem chrzanowym
Pasztet z soczewicy
Sernik z czereśniami
Sernik z jabłkami
Sos chrzanowo-pomidorowy
Sos koperkowy
Sos wiosenny
Sos zielony
Zakwas na żurek
Ćwikła
Ćwikła II
Żurek świąteczny na zakwasie

PORADY (w budowie)

Ciasto drożdżowe idealne
Ciasto kruche idealne 
Domowy dżem i pasteryzacja przetworów 
Domowy biały ser
Przeliczniki miar i wag
Wszystko o szparagach 
24 “trudne” pojęcia z kuchni naturalnej 

Źródło: Jan Czernikowski